Пюре из моркови с тахиной

Пюре из моркови с тахиной. Казалось бы, что может быть скучнее, чем вареная морковь? Но кунжутная паста «тахини» придает моркови неповторимую изюминку и делает ее оригинальной закуской или нетривиальным гарниром.

Паста «тахини», которая делается из кунжутных семян, в России известна прежде всего как сырье для кунжутной халвы. Но в ближневосточной кухне тахини используется очень активно. Она — важный ингредиент в приготовлении хумуса (закуска из гороха нут) и баба-гануша.  А сейчас- интересная морковь с ближневосточными мотивами! Тахина хорошо маскирует вкус вареной моркови. Вкус у нее получается менее «вареный,» более тонкий, пряный и ореховый. 

[показать]

Ингредиенты:

• 450 гр. очищенной моркови
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 ст. л. пасты «тахини»
• 2-3 ст. л. лимонного сока
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1/2 — 1 ч.л. зиры (кумин: приправа, которая используется, например, в Узбекистане при приготовлении плова, или в индийских карри)
• 1 ч. л. соли
• немного молотой паприки и мелко нарубленной петрушки для подачи

Приготовление:

Приготовить пюре из моркови с тахиной >>>>