Пикантный кокосовый рис

Пикантный кокосовый рис — небанальный гарнир из риса, который может стать и основным блюдом в пост или для вегетарианца. Кокосовое молоко дает очень приятный, но не навязчивый привкус, специи дают необыкновенный тайский аромат. Минимум усилий дают нетривиальный результат!

[показать]

Ингредиенты:

• Длиннозерный рис: 1 ст. (в идеале тайский жасминовый рис)
• Кокосовое молоко: 1,5 ст. (не сладкое!)
• Вода: 0,5 ст.
• Кокосовая стружка: 1 ст. л.
• Чеснок: 1 зубчик (крупный)
• Имбирь: кусочек в 1,5-2 см
• листья кафрского лайма: 3 шт. (при наличии)
• Соль: 1 щепотка
• Сахар: 1 ч. л.
• Растительное масло: 1 ст. л.

Кокосовое молоко лучше брать жидкое, но у меня в качестве сувенира привезено из Таиланда сухое кокосовое молоко. Его разводят водой в разных пропорциях для получения кокосового молока разной концентрации. На порцию кокосового риса как раз хватает одного пакетика.

[600x450]

сухое кокосовое молоко

Приготовление:

Приготовить кокосовый рис >>>>