Легендарный Цветаевский яблочный пирог
Сегодня я приготовила ароматный вкуснейший Цветаевский яблочный пирог. По легенде таким пирогом сестры Цветаевы угощали своих многочисленных гостей. В саду у них росла антоновка. Поэтому именно антоновка стала основной героиней этого пирога. Ну, мы не можем зацикливаться именно на антоновке. Но заметочку для себя сделать надо: яблочки используются с кислинкой и ароматные.
Замечательный рецепт — минимум усилий и потрясающий результат!!! Пирог вкусен в любом виде,но,когда он из холодильника — это нечто! Сметанная заливка по консистенции начинает напоминать пудинг. Очень интересное сочетание несладкого теста и воздушной, сладкой начинки.
Рецепты этого легендарного пирога немного отличаются: масло берется размягченное или растопленное, в заливку используется мука или крахмал, яблоки режутся кубиками или тонкими пластинами, применяется или нет корица… У меня следующий вариант.
Ингредиенты:
Тесто:
- сливочное масло — 150 гр.,
- сметана — 0,5 ст.,
- мука — 1,5 ст.,
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметанная заливка:
- сметана — 1 ст.,
- сахар — 0,5 ст.,
- яйцо — 1 шт,
- мука — 2 ст. л.
Начинка:
- яблоки — 3-4 шт
Стакан у меня 250 мл