Салат из баклажанов с сыром фета

Ингредиенты:

• 4 больших баклажана (600-700 гр.)
• 4 средних помидора (400-500 гр.)
• 1 луковица
• 250 гр сыра фета (или брынзы)
• 4 ст. л. оливкового (или растительного) масла
• 2 ст. л. уксуса (у меня виноградный, можно столового 5%)
• соль по вкусу
• петрушка