Суп с чечевицей и булгуром

[300x225]  

Ингредиенты:

• 2 ст.л. сливочного масла (примерно 25 гр.)
• 1 крупная луковица (150 гр.)
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 маленький перчик чили (свежий или сушеный)
• 1 ч.л. молотой паприки
• 1,5 л. куриного бульона с курицей (примерно 500-600 гр. сырого мяса)
• 0,5 ст. булгура
• 0,5 ст. красной чечевицы
• 2 ст. л. сушеной мяты
• соль

Булгур – это пшеничная крупа, популярная в кухнях стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья. Булгур изготавливают, пропаривая пшеничные зерна и высушивая их на солнце, затем дробят до нужного размера. Так как эта крупа уже прошла термическую обработку, то при приготовлении блюд ее можно не варить, а просто запарить кипятком.

[300x226]  

Красная чечевица быстро разваривается и превращается в пюре, поэтому ее хорошо использовать в супах. Она обладает пряным вкусом, который отлично сочетается со всевозможными специями.

Перед приготовлением чечевицу надо промыть в холодной воде. Замачивать, как другие бобовые, не нужно.

Если в супе используется другая чечевица, то время ее варки надо скорректировать.

Приготовление:

СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И БУЛГУРОМ>>>>