[253x190]
САЛАТ ПОВСЕДНЕВНЫЙ ИЗ СВЕКЛЫ
Рецепт очень простого салата. Гостям такой не подашь, а для повседневного обеда/ужина - в самый раз будет. Можно использовать и как гарнир к мясу (вчера делала с запеченным филе индейки) или приготовить во время поста.
Итак,
1 небольшая вареная свекла,
1 крупный соленый огурец,
1 маленькая головка лука,
зелень,
подсолнечное масло (я в салаты люблю использовать нерафинированное масло)
Свеклу и огурец потереть на крупной терке (или можно нарезать кубиками, особенно, если овощи сочные), луковицу мелко порезать (для устранения горечи можно залить кипятком и слить), зелень порезать (у меня была петрушка). Все перемешать и заправить подсолнечным маслом. Даже солить не надо, т.к. огурец уже соленый.
Получается очень легкий салатик.

http://laksena.ru/2012/09/salat-iz-svekly-s-solenim-ogurtsom/