3 шт. – молодых кабачков
200 гр. – твёрдого сыра
3 шт. - яйцо
3 ст. ложки – муки
5 ст. ложки - панировочных сухарей
соль
растительное масло

Кабачки или цукини порезать вдоль на пластинки толщиной 
около 4 мм. Посыпать их солью и оставить на 10 минут, чтобы 
они выпустили лишнюю влагу. Кабачки промыть под проточной 
водой. Сделать сэндвич - на одну кабачковую пластинку 
положить порезанный пластинками твёрдый сыр, поверх 
которого уложить вторую кабачковую пластинку.  Сэндвичи 
обмакнуть (со всех сторон, включая бока) сначала в муку, потом 
в  слегка взбитые яйца,  затем в сухари и выложить на смазанный 
растительным маслом противень. Противень поставить в 
предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
При подаче слегка сбрызнуть соком лимона. 

P.S. сэндвичи можно обжаривать и на сковороде в растительном 
масле, на медленном огне под закрытой крышкой до золотистого 
цвета с обоих сторон, то в таком случае они у Вас получатся 
слегка жирноваты, так что необходимо будет выложить их на 
бумажное полотенце, что б впиталось лишнее масло.