НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ И ОВОЩЕЙ

[396x260]

Спасибо Оливочке за идею!

Рецепт взяла на ее страничке: http://www.liveinternet.ru/users/3204404/post172230447/

Честно признаюсь, что чем дальше, тем больше прохожу мимо полок с колбасой в супермаркетах. Стараюсь освоить самостоятельное приготовление различных мясных блюд. Многое еще не получается, но я стараюсь :)

Этот рецептик мне пришелся по душе так как готовится просто.

Итак, нам понадобится (мои примечания):

1 куриная грудка (по весу затянуло около 0,5кг)

2 средних кабачка (у меня был 1 кабачок чуть больше среднего)

2 средних морковки (взяла 1 большую)

1 большая или 2 маленьких луковицы

ложка-две томатной пасты (заменила 1 десертной ложкой кетчупа. Добавила к овощам в процессе тушения)

1 ложка картофельного (или кукурузного) крахмала

1 ложка панировочных сухарей

1 ложка готовой горчицы (не добавляла) 

1 сырое яйцо

соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Кабачки, морковку, лук очистить и потушить до мягкости. Можно тушить с томатной пастой, а можно томатную пасту потом добавить в фарш.

2. Овощи и куриную грудку разбить в блендере до однородной массы, добавить все остальные ингредиенты (очень важно добавить крахмал, чтобы при запекании не выделилась жидкость), выложить в форму и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение примерно 35 минут с конвекцией. У меня старенькая обычная духовка без всяческих дополнительных функций. Она замечательно справилась с поставленной задачей.

Следите, чтобы не подсушить. Запекается очень быстро.

* десертную ложку кетчуп добавила, когда жарила овощи.

* кабачок не почистила и потому получилась моя запеканка на вид как мозаика :) Смачного!

[397x297]

1. 

[397x298]

2. 

[396x260]

3.