Вы должны допустить это – когда дело доходит до прекрасной кухни, Лондон обычно - не первый город, который придет на ум. Действительно, даже эксперты не дали этому городу такое большое признание, как они дали различным местоположениям во всем мире. И Повар Ален Дукэйсс полностью не соглашается с этим.
Ален Дукэйсс имеет в общей сложности 19 звезд Michelin к своему имени, и знает то, о чем он говорит когда дело доходит до пищи. Он смело объявил, что Лондон - гастрономический капитал мира и что город очень пропускается. И несмотря на число звезд, что Michelin наградил его, Ducasse не застенчив, чтобы указать на их ошибку в пропуске Лондона.
На интервью с The Telegraph повар разделяет свои чувства:
Была революция в Лондоне за прошлые 10 лет. Сцена ресторана очень интересна. Michelin должен дать этому больше звезд; это скупо. Вы должны взять интервью у редактора и спросить его, почему [он не делает]. Лондон - самый важный город в мире для ресторанов. Это был уровень с Нью-Йорком, но продукт развился более здесь за прошлые пять лет. Я думаю, что Michelin - немного консерватора.
Он указывает, что есть бесчисленные рестораны в Лондоне, которые предлагают лучшее в мире. Он также выдвигает на первый план факт, что разнообразие пищи, которую Вы можете найти в городе, не сопоставимо ни одному. Он даже пошел до, чтобы сравнить Париж и Лондон, основанный на этом пункте – и предположение, которое преуспевало?
Интересно, что люди в Michelin думают прямо сейчас …