Баранину, телятину или говядину нарезать кусочками по 50-60 г, опустить в холодную воду, добавить очищенную целую морковь
и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и
засыпать предварительно замоченный горох (бульон должен едва
покрывать горох). Когда горох наполовину сварится, добавить
целые картофелины и варить еще полчаса, посолить.