В данном рецепте у меня филе куриного окорочка, но можно взять свиную шейку, да вообще любое мясо, которое любите. Главное, чтобы из него можно было сделать отбивную.

• Итак, для начала разложила мясо на доску застеленную пищевой пленкой.
• Затем посыпала специями с двух сторон.

• Накрыла пленкой и обила кулинарным молотком.

• Переложила отбивную на одну часть пергамента.

• Затем накрыла второй частью пергамента и закрепила края.

Важно, плотно закрепить!

• Сковороду слегка смазала маслом и выложила заготовку.
• Поставила на огонь выше среднего и обжарила минут 5.

Кстати, советую использовать сковородку, которую не жалко или к которой вечно все пригорает, но выкинуть рука не поднимается. У меня именно такая сковорода 😁.

• Перевернула конверт, убавила огонь и жарила минут 7-10.

Жалко на фото не видно. Конверт надулся и внутри кипел мясной сок

https://zen.yandex.ru/media/galusha/takih-otbivnyh...genii-6102838a58d3f036d380bb95