Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Печенье *дамские пальчики*.



2 яйца,
65 г сахарной пудры + для посыпки,
50 г муки, щепотка ванилина,
2 щепотки соли.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахарной пудры, ванилином и щепоткой соли. В белки также добавить щепотку соли и взбивать на средней скорости миксера до мягких пиков. Всыпать вторую половину сахарной пудры, увеличить скорость и взбить в крепкую пену, при желании можно добавить 1/3 ч. л. лимонного сока. Белки по частям вмешать лопаткой в желтки. Затем аккуратно добавить муку — масса должна получиться пышная, воздушная и при этом держать форму.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент полоски длиной 10 см. Присыпать сахарной пудрой, подождать несколько минут и еще раз присыпать пудрой. Выпекать при 180 град. 10-12 мин. Готовое печенье остудить на решетке.