Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки Оригинальное сообщение

Hearty chicken and vegetable stew

Хочу поделиться с вами новым рецептом супчика. Рецепт нашла в кулинарной книге, которую я взяла в библиотеке, супчик вкусный, наваристый, как раз для зимы. В названии супа присутствует слово "Hearty", оно переводится как "сердечный", в общем, так оно и есть, я б ещё в название добавила -  "душевный" :)

[700x438]

Напишу рецепт сразу со своими изменениями и дополнениями.

Нам понадобится:

250 - 300 гр. куриного филе 

1 небольшой клубень фенхеля

Лук-порей - 1 шт.

250 гр. шампиньонов

1 большая морковь

Картофель - 3 шт.

150 гр. зеленого горошка

150 гр. сливок

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. сливочного масла

Лавровый лист - 1 шт.

1/2 ч. л. сушеного тархуна

1,5 ст. л муки

500 мл. бульона

1,5 л. воды

 

Готовим:

1. Все овощи помыть и почистить.

2. Куриное филе и картофель нарезать кубиками в 1 см., лук-порей (только белая его часть) и фенхель нарезать тонко полукольцами, шампиньоны нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой тёрке.

2. В кастрюле нагреть по 1 ст.л. оливкового и сливочного масла, обжарить куриное филе. Обжаренное филе переложить в тарелку.

3. В этой же кастрюле обжарить грибы. Переложить грибы к курице.

4. Добавить в кастрюлю ещё по 1 ст.л. оливкового и сливочного масла, слегка обжарить лук-порей, фенхель, морковь и картошку, добавить лавровый лист и тархун, соль и перец, обжаривать ещё минут 10-15.

5. К овощам добавить куриное филе и грибы, добавить муку, хорошенько все вместе перемешать, влить бульон и воду (кипяток), проварить все вместе минут 5, затем добавить зеленый горошек и варить ещё минут 20.

6. Влить сливки, проварить минут 5-7 и снять кастрюлю с огня. Суп готов.

Всем приятного аппетита!