Это цитата сообщения Тагильчанка Оригинальное сообщение

Соотношение меры и массы продуктов



Так как в домашних условиях не у всех имеются весы, а в рецептах частенько приводится дозировка продуктов граненым стаканом, столовой и чайной ложками.

Ниже приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.

 

Наименование продуктов	Стакан (250 мл)	Ложка столовая	Ложка чайная
Масло растительное	240	20	5
Маргарин (растопленный)	230	20	5
Мука пшеничная и картофельная	160	15	3
Сахар-песок (мелкий)	220	20	5
Крупа рисовая, ячневая, манная, перловая, пшено	240	20	4
Крупа гречневая	200	15	4
Молоко цельное	250	20	3
Молоко сгущенное	-	30	12
Молоко сухое	100	20	5
Сливки	250	15	5
Сметана	250	20	5
Творог	250	20	5
Вода	250	20	5
Желатин в порошке	-	15	5
Изюм	190	25	7
Кислота лимонная	-	25	8
Корица молотая	-	20	8
Вишня свежая	190	30	-
Малина свежая	140	20	-
Смородина черная	130	30	-
Земляника садовая (клубника)	150	-	-
Земляника лесная	150	-	-
Орех миндаль (ядро)	160	25	8
Орех фундук (ядро)	160	30	10
Арахис очищенный	175	25	8
Перец молотый	-	-	5
Пюре томатное	360	25	10
Сода питьевая	-	28	12
Соль	300	25	17
Сухари молотые	100	15	5
Уксус	-	15	5

 

 

Овощи средней величины. Масса 1 шт. в г

Клубень картофеля	75 — 100
Яблоко	75
Морковь	75
Огурец	75
Помидор	75
Свекла	75
Лук репчатый	50
Петрушка (корень)	45-50
Сельдерей (корень)	40-60
Капуста цветная	800
Капуста белокочанная	1000-1200
Баклажаны	150-200
Яйцо	40

Хозяйке иногда нужно знать, сколько мясной мякоти (без костей) можно получить из одной потрошеной тушки птицы. Для этого предлагаем воспользоваться следующими средними данными (в г):

	Мякоть с кожей	Мякоть без кожи
Куры	600	450
Индейки	700	600
Гуси	700	600
Утки	650	300