Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Торт " Рыжик"
Торт " Рыжик"
Наверное многие пекли и пробовали торт с таким названием.Вот и я столько лет его постоянно пеку , так как этот торт очень вкусный .
1) В казанок насыпаем 150 гр. сахара,50 гр меда ,100 гр сливочного масла.Ставим на малюсенький огонь и доводим до кипения.Затем казанок отставить в сторону и всыпать в массу 0.5 ч.л соды.Масса должна увеличиться в два-три раза.В горячую массу насыпаем 2 ст.муки и вливаем расколоченных 3 яйца. Все хорошо перемешиваем.У вас должно получиться не очень густое тесто,Тесто накрыть пленкой и поставить на холод,оно должно постоять хотя бы 30 минут,отдохнуть.
2) Как я готовлю коржи! Тесто и разделяю его на 8 равных частей. Духовку разогреваю на 170 *. Беру круглую силиконовую форму ( у меня 21*) и нагреваю ее в духовке.По средине формы кладу кусочек теста ,вмакиваю руку в муку и растягиваю тесто по всей форме.В разогретой форме тесто просто скользит ,и очень быстро у Вас получается корж. Пеку я корж 3 минуты( у каждого будет по разному,за коржом нужно следить).И вот так все коржи.Очень быстро получается ,без всяких хлопот.
Ну а у кого нет такой формы ,то нужно тесто тонко раскатать( как папирусная бумага) ,вырезать тарелкой форму и скалкой перенести на протвинь,застеленный пергаментом. Вот у Вас коржи и готовы.
3) Перемазываем коржи кремом ,у меня на корж уходит 3 ст.л крема.
4)Один корж я скалкой перетираю в крошку и этой крошкой обсыпаю верх и бока торта
Крем желательно брать заварной ,я в основном готовлю его так:
1 литр молока довожу до кипения,пока молоко на плите ,беру 5 яиц и 1 ст сахара ,взбиваю их как на бисквит
2 ст. л с горкой муки и 1 ст л с горкой крахмала и всыпаю во взбитые яйца. Выливаю в кипяченное молоко .Довожу все до кипения.Крем немного нужно остудить и добавляю в 150 гр сливочного масла.Можно добавить ваниль.Охладить. И намазывать торт.Только следите ,что бы домочадцы не съели крем. Я всегда крем готовлю за день на перед.Тогда с тортом у меня получается минимум возни