Пирожки с картошкой жареные (можно запечь в духовке) получаются невероятно вкусными, если добавить в дрожжевое тесто немного соды! Сода придает не только красивый цвет пирожкам, но и препятствует перекисанию дрожжевого теста (если его необходимо приготовить заранее). Тесто тонкое, не резиновое после остывания и очень нежное. Подойдет этот вариант теста для любой начинки. Несмотря на то, что в тесте есть дрожжи, в готовых пирожках их вкуса нет, да и работать с ним можно уже спустя 20 минут. Попробуйте этот рецепт, думаю, что и вам придется по вкусу.

Тесто: сухие дрожжи – 3 г., молоко – 100 мл., кефир – 200 мл., растительное масло – 100 мл., сахар – 1 ч.л., соль – 1 ч.л., сода – 4 г., мука – 450-500 г.

Начинка: картофель – 800 г., лук – 2 шт., растительное масло – 50 мл., сливочное масло – 30 г., соль, перец – по вкусу.

Дополнительно: растительное масло – для жарки.