Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Бисквитный торт "Пина Колада"



Добавляю в копилку тортов с таким названием ещё один вкусный вариант. Надеюсь, он тоже найдёт своих поклонников.

бисквит:
яйцо куриное — 7 шт.
сахар (+ ванильный сахар 10 г) — 200 гр.
мука пшеничная / Мука — 125 гр.
крахмал — 75 гр.
крем:
молоко — 600 мл.
стружка кокосовая — 150 гр.
масло сливочное — 200 гр.
сахарная пудра — 200 гр.
ананас (небольшая банка) — 1 бан.
мука пшеничная / мука — 125 гр.
крахмал — 25 гр.
соль — 1 щепоть

[показать]
Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 100 гр. сахара. В отдельной посуде с сахаром и ванильным сахаром взбить в крепкую пену желтки. Аккуратно соединить белки и желтки.
[показать]
Смешать муку с крахмалом и просеять во взбитые яйца. Перемешать складывающими движениями.
[показать]
Дно разъёмной формы (диаметр 26 см.) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать при t 180* С. около 30 минут (проверить шпажкой). Вынуть бисквит из духовки и в форме перевернуть на решетку для остывания. Оставить "отдохнуть" не менее, чем часа на 4.
[показать]
В это время можно приготовить крем. Нагреть, почти до кипения, 300 мл. молока. В другой половине молока размешать без комочков муку, соль и крахмал. Тонкой струйкой ввести эту смесь в горячее молоко и варить, пока не загустеет. Остудить до комнатной температуры.
[показать]
Размягчённое сливочное масло взбить до пышного состояния, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Постепенно добавить заварную массу и окончательно взбить.
[показать]
Вмешать в крем кокосовую стружку. Хорошо перемешать.
[показать]
Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый пропитать сиропом от консервированных ананасов (я добавила в сок ликёр "Малибу").
[показать]
Собираем торт. На корж нанести часть крема, уложить тонко нарезанные кусочки ананаса. Накрыть ананасы кремом и уложить второй корж. Все повторить. На верхний корж и бока нанести крем, подравнять.
Украсить по своему желанию.
Дать торту пропитаться около 2-3-х часов и можно подавать на стол.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник