Для приготовления крокетов Вам понадобится

• картофель – 0,5 кг
• яйца – 3 шт.
• желтки – 2 шт.
• масло сливочное – 40 г
• мука – 5 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• масло растительное
• зелень, помидоры для украшения

Приготовление

Вымытый и очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и размять картофель до пюреобразного состояния.

Размятый картофель слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Затем массу остудить, добавить 1 яйцо, 2 желтка, 2 столовых ложки муки, масло сливочное. Массу посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Оставшиеся 2 яйца слегка взбить венчиком. Из картофельной массы формовать крокеты, панировать их в оставшейся муке, затем во взбитой яичной массе.

Крокеты выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить в течение 20-25 минут под крышкой до образования золотистой корочки.

Готовые крокеты выложить на блюдо, украсить зеленью, ломтиками помидоров. Подавать к столу на гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/salads/3577-potato-croquettes.html