Это цитата сообщения Ратна Оригинальное сообщение

ВКУСНОЕ И ДЕШЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Состав:

Тесто:

 1 стакан простокваши (кефира), 

[512x583]

2 стакана муки,

[358x606]

0,5 стакана муки на подсыпку.

Щепотка средняя соды, щепотка соли чуть больше.

[399x533]

[298x420]

Растительное масло для жарки.

[263x520]

 

Начинка может быть разнообразной:

творог,

капуста,

картошка,

мясо,

грибы,

повидло и т д.

Приготовление:

[700x525]

Замесить мягкое,нежное тесто.

[450x283]

Раскатать его в палец толщиной.

[700x525]

 Посыпать солью и содой.

Сложить тесто пополам и еще пополам (то есть в 4 раза)
Опять раскатать (больше сыпать не надо), опять свернуть.
Повторить еще 2 раза
 Соду и соль сыпать только раз!

[608x354]
 ВСЕ! Убирать в холодильник на 30 мин.

Достать.

[620x451]

.Пусть минут 5 полежит.

Больше не месить! Отрезать кусочек теста, а потом из него сформировать лепёшку.

[640x480]
 Укложить начинку, потом собрать тесто по краю лепёшки и защипать сверху, и затем придать форму пирожка.

[640x455]

В сковороду налить растительное масло, выкложить пирожки и жарить на среднем огне, накрыв крышкой.
 Как только подрумянятся, перевернуть на другую сторону.

[600x450]
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.