Только что увидела в новостях ли.ру. Тут ответ на вопросы многих людей на этом сообществе)

[13.04.2010]

Виновными в наборе веса учёные признали низкокалорийные продукты
Учёные заявили, что диеты с включением низкокалорийной пищи могут иметь эффект, противоположный тому, что ожидается. А именно - могут способствовать набору лишних килограммов.

«Мы привыкли думать, - говорят диетологи, - что чем меньше калорий поглощаем, тем меньше веса набираем. Однако на самом деле это не соответствует действительности - нехватка калорий в организме увеличивает выработку кортизола (гормона стресса), а это затрудняет процесс сброса лишнего веса».

Заметим, что исследователям впервые удалось экспериментально доказать, что сокращение калорийности приводит к увеличению выработки кортизола. Благодаря этому теперь известно, по какой причине люди, длительно сидящие на низкокалорийной диете, никак не могут добиться долгосрочного эффекта снижения веса.

Автор: MyJane.ru:Nikole