Тесто

Мука пшеничная  / Мука  — 230 г 

Масло растительное  — 80 мл 

Дрожжи  — 1/2 ч. л. 

Соль  — 1/2 ч. л. 

Вода  — 80 мл 

Водка  — 1 ст. л. 

 

Начинка

Лук репчатый  — 1 шт 

Шпинат  (У меня ушло 10 листиков) — 1/2 пуч. 

Масло растительное  (Для жарки) — 1 ст. л. 

 

Соус

Масло сливочное  — 20 г 

Молоко  — 100 мл 

Сыр твердый  — 60 г 

Мука пшеничная  / Мука  (С горкой) — 1 ст. л. 

Соль  —  по вкусу 

Перец черный  —  по вкусу 

Орех мускатный  —  по вкусу 

 

 

Как приготовить:

 

Приготовим тесто.

 Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить воду, масло и водку. Замесить тесто.

 Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа, можно даже на ночь. Оно сильно не должно подойти, дрожжей в тесте мало. 

 

 

Приготовим начинку.

 Лук нарежем небольшим кубиком. Шпинат порежем небольшими полосками. На растительном масле обжарим до прозрачности лук, добавим шпинат, минуту-две жарим и снимаем с огня.

 

 

Приготовим соус.

 На маленьком огне, в маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем венчиком, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой вливаем молоко, мешаем венчиком до однородности и загустения. Снимаем с огня. Добавляем натертый сыр, соль, перец, мускатный орех по вкусу и ставим на огонь. Помешивая варим до расплавления сыра. Соус получается довольно густой.

 

 

Смешиваем соус с начинкой.

 

 

Тесто получается очень приятное и легкое в работе. Делим тесто на 12 кусочков. Катаем шарики.

 

 

Каждый шарик теста раскатываем толщиной 3 мм.

 

 

На тесто кладем 1 ч л начинки, немного размазываем по тесту, не доходя до краёв.

 

 

Защипываем края, оставляя открытую середину у пирожка.

 

 

Пирожки выкладываем на застеленный и смазанный маслом пергамент. При желании смазываем яйцом, посыпаем кунжутом.

 Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

 

 

Пирожки с сырной начинкой готовы! Угощайтесь!

 

 

 

автор: Tanushechka-2017