Для соуса:

кислое молоко или сметана, или йогурт 100 мл

чеснок 2 дольки

жгучий перец 1-2 см

зелень по вкусу (традиционно кинза)

 

 

Соус для мантов:

Чеснок очистить, сначала отрезав с двух сторон "жопки" и раздавив плоской стороной ножа.

Нарубить мелко жгучий перец и чеснок, посолив их на доске, чтобы соль спровоцировала выделение сока.

Чеснок, перец и соль кладут по вкусу в кислое молоко, сметану или йогурт, и перемешать.

В соус можно добавить любую зелень по вкусу.

Лучше этот соус сделать заранее, чтобы вытянуть соки из чеснока и перца.

 

Подача:

В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положить в неё чайную ложку.

Вокруг розетки расположить манты.

 

Едят манты руками.

Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.

ГЛАВНОЕ: нельзя манты есть сразу - надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься.

 

 

Рецепт от Ильи Лазерсон в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ".