1 кг яблок (с кожурой и сердцевиной)
1 палочка корицы
6 см корень имбиря (настрогать или порезать тонкой соломкой)
2.5 ст. ложки горошка черного перца
4 стакана листьев мяты
4 стакана сахара
1 л воды
1/4 стакана лимонного сока


Яблоки порезать, добавить воду, специи (кроме мяты, сахара и лимонного сока), довести до кипения и варить на слабом огне 40 минут или больше, пока яблоки на станут мягкими . Убрать с огня, добавить листья мяты. Оставить на 8 часов (по другому рецепту выложить в сито или дуршлаг и оставить на 8 часов). Я слегка протираю содержимое через дуршлаг. Добавляем сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. Разливаем в горячие стерилизованные банки, накрываем крышкой и стерилизуем в кипящей воде 0.5 л банки 10 минут.
Желе очень вкусное с мясом и птицей.

Серия сообщений "***Кулинария - заготовки фруктовые":

Часть 1 - клубничное варенье с белым шоколадом
Часть 2 - Необычные варенья!
...
Часть 20 - Сливовое варенье по-грузински!
Часть 21 - Ванильное варенье из крыжовника
Часть 22 - Желе яблочно-мятное с пряностями