Универсальный соус "Русский"

  [475x633]

• 1 шт - репчатый лук (средний)
• 1 шт - морковь (небольшая)
• 2 зуб - чеснок
• 1 корень петрушки (если нет, пропустите)
• 0,5 стак. - кетчуп
• 3 ст. л. - масло растительное
• 1 ст. л. - мука пшеничная
• 1 ст. л. - масло сливочное
• 0,5 ч. л. - приправа (у меня "хмели-сунели")
• 300 мл - бульон или вода
• 1 щеп - сахар
• перец молотый
• соль
• СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• [показать]
  Очистить репчатый лук и морковь. Мелко порезать луковицу. Натереть на крупной терке морковь и корень петрушки. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
• [показать]
  Затем добавить 1 столовую ложку муки ...
• [показать]
  ... и обжарить ее до золотистого цвета.
• [показать]
  Кетчуп смешать с бульоном и добавить в пассеровке. Варите соус на среднем огне 5 минут, периодически перемешивая до загустения. По консистенции соус, как густая сметана.
  Затем добавьте в соус сливочное масло, прессованный в чесночнице чеснок, перец, соль, приправу и щепотку сахара, аккуратно перемешайте и снимите смесь с огня.
• [показать]
  Немного охладите соус и перелейте в чашу блендера. Измельчите смесь или перетрите ее через мелкое сито. Соус готов!
• [показать]
  Универсальные соусы — это соусы, которые подходят практически ко всем блюдам при этом вкусы будут совершенно разные. Его насыщенный вкус и притягательный аромат, придаст любой еде приятную изюминку!
• [показать]
  Приятного аппетита!

источник