Тесто:
1 ст. л. сухих (25 г. свежих) дрожжей
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
100 мл теплой воды
100 мл кипятка
1,5 ст. л. растительного масла
1,5-2 ст. муки + 2 ст.л муки
1 ст.л. крахмала
Начинка:
абрикосы, вишни, сливы
1. Развести дрожжи в теплой воде. Добавить соль, сахар и оставить в теплом месте до образования пузырьков.1
В другую посуду всыпаем 2 ст. л. муки, добавляем растительное масло, кипяток и быстро растираем до образования однородной массы. Дать остыть до теплого состояния.
2. Вливаем в эту смесь подошедшие дрожжи, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавьте чуть чуть муки. Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и дать подойти минут 30.
4. Подошедшее тесто еще раз вымешать, раскатать и выложить в смазанную растительным маслом форму (моя форма - диаметром 26 см, но лучше использовать форму поменьше). Тесто должно покрыть дно формы и сантиметра на 1,5-2 подняться на бортики.
5. Если фрукты очень сочные, то присыпьте тесто 1 ст.л. крахмала, а затем выложите ягоды, фрукты. Посыпьте фрукты сахаром. По желанию верх пирога можно украсить решеткой из жгутиков теста.
6. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета, примерно 30-40 минут.
7. Очень вкусен дрожжевой пирог с фруктами и ягодами с компотом.
Приятного аппетита!
Источник http://yummybook.ru/catalog/recept/drozhzhevoj-pirog-s-fruktami-i-yagodami-sladkaya