liveinternet.ru/users/lin44...234318441/

Спасибо за этот вариант. А я много раз делала из обыкновенного кефира, простокваши или недорогой сметаны из пакета: просто выливала в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоёв, дуршлаг в подходящую по размеру ёмкость, затем всё это в холодильник на 1-2 дня (готовность определяла "на глазок"). Потом из того, что оставалось в марле, делала разные десерты или использовала для кремов. Никакой маскарпоне с консервантами не нужен!