Елена Молоховец в своей книге "Подарок молодым хозяйкам" называет это тесто прекрасным.

Действительно тесто получается мягким, не липнущем к рукам. С этим тестом удобно работать и оно не требует много времени на приготовление. При выпечке тесто получается тоненьким и весь акцент приходится на начинку.
[640x426]
[640x426]


[242x38]

Мука 450 гр.
Яйца (крупные) - 2 шт.
Соль - 1 ч. л. без верха
Сахар - 1 ст. л. без верха
Сметана - 20 % - 200 гр.
Масло сливочное размягченное - 100 гр.

[262x38]

1. В миску разбить яйца, добавить соль, сахар и все слегка взбить.
[400x266] [400x266]

2. Добавить сметану и хорошо размешать.

[400x266] [400x266]

3. Просеять муку и добавить размягченное сливочное масло.
[400x266]

4. Замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
[400x266]

5. Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
[400x266]

6. Достаем тесто из холодильника и можно приступать к раскатке и формированию пирога
[400x266] [400x266]
^{источник}