Рыбные котлеты сами по себе очень вкусные. Но недавно мы узнали небольшой секрет, который подарит котлетам невероятную нежность, аромат и интересную консистенцию! Нам очень понравилось, ждем Ваших отзывов!

 

Ингредиенты

 

✓ 150г лука

 

✓ 450г фарша белой рыбы

 

✓ 20г укропа

 

✓ 60г хлеба

 

✓ 40г жирных сливок

 

✓ 130г креветок

 

✓ 2 яйца

 

✓ мука

 

✓ растительное масло

 

Рецепт приготовления

Лук мелко порубить, обжарить до золотистого цвета и перемешать с рыбным фаршем. Добавить измельченный укроп.

 

Хлеб нарезать как можно мельче и замочить в сливках в течение 2 минут, добавить в фарш.

 

Мелко нарубить креветки. Это и есть наш СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!

 

Благодаря креветкам котлеты становятся очень нежными, с интересной текстурой и изысканным ароматом.

 

Их нужно немного, но Вам будет казаться, что котлетки наполовину из креветок!

 

Добавить креветки к фаршу. Посолить и поперчить.

 

Белок двух яиц отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить к фаршу и перемешать.

 

Убрать фарш в холодильник на 20-30 минут, чтобы котлетки лучше лепились и были сочными.

 

Достать фарш из холодильника, слепить котлетки, обвалять их в муке и обжарить в разогретом на сковороде растительном масле с двух сторон до корочки.

 

Затем снизить огонь и под крышкой довести котлетки о готовности (еще около 7 минут).

 

Приятного аппетита!

Источник