( Рецепт от Сони- buxgalter )
[показать]

На 10-14 шт.
Тесто:
1-1/2 ст. муки ( у меня ушло 2 ст муки )
1/3 ст. сахара
75 размягченного сливочного масла
3 ст.л. сметаны (кефира,йогурта без наполнителя,ряженки)
1 яйцо
щепотка соли
1/4 ч.л. соды

Начинка:
150 г. творога
2 ст.л. сахара (по рецепту Сони идет 1 ст.л. но, на мой взгляд, 1 ложки маловато)
1 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны
1 яичный белок

Желток для смазки.

Сметану смешать с яйцом,сахаром и солью. Размягченное масло взбить и постепенно ввести яичную смесь. Затем добавить муку, смешанную с содой и быстро замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Выемкой диаметром 8-10 см вырезать кружки. На середину каждого кружка положить 1-1,5 ч.л. начинки, свернуть пополам, не защипывая. Смазать желтком. Печь первые 10 мин при 180С и еще 5 минут при 200С.