• Авторизация
Дневник Подсолнечная_кошка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирог с яблоками 18-10-2012 17:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Версальский яблочный пирог с миндальными лепестками

Очень,очень вкусный этот версальский пирог. А аромат какой, Вы даже не представите, пока его не испечёте.

[показать]

 


[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

  • 50 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 175 г муки
  • 50г миндаля
  • 100 г сахара
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 пакетик ванили

Для начинки:

  • 5 средних яблок
  • 50 г изюма

Для крема:

  • 250 мл молока
  • 2 желтка
  • 20 г крахмала
  • 60 г сахара
  • 1 пакетик ванили

Для нугатина:

  • 100 г миндальных лепестков
  • ½ стакана сахара
  • 1 белок
Для теста сахар растереть с яйцом и ванилью:
[показать]
Влить растопленное сливочное масло , ледяную воду, щепотку соли:
[показать]
Всыпать муку, измельченные в порошок орехи:
[показать]
Быстро заместить тесто, завернуть в пакет и отправить в холодильник:
[показать]
Для крема четверть молока взбить с желтками, крахмалом и ванилью:
[показать]
Оставшееся молоко соединить с сахаром. Довести до кипения:
[показать]
Тонкой струйкой ввести яично-крахмальную смесь. Интенсивно мешая, прогреть крем до загустения. Затянуть пленкой и оставить остывать:
[показать]
Для начинки изюм замочить на 30 минут, промыть. Яблоки очистить, нарезать кубиками. Добавить 3 столовые ложки воды и потушить до ее полного выкипания, мешая:
[показать]
Для нугатина белок прогреть с сахаром до однородности:
[показать]
Всыпать миндальные лепестки:
[показать]
Прогреть, мешая, 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка лепестков:
[показать]
Тесто распределить руками по дну и стенкам разъемной формы:
[показать]
В выемку выложить крем
[показать]
Сверху распределить яблоки:
[показать]
И изюм:
[показать]
Посыпать миндальным нугатином, растирая его между пальцами:
[показать]
Поместить в духовку при 170 градусах:
[показать]
Вынуть через 30-35 минут:
[показать]
Полностью остудить, аккуратно освободить от формы:
[показать]

 

harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/versalskij-yablochnyj-pirog-s-mindalnymi-lepestkami

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирог с яблоками | Подсолнечная_кошка - Дневник Подсолнечная_кошка | Лента друзей Подсолнечная_кошка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»