Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Бризоль

[604x402]

Бризоль

Ингредиенты:

• фарш мясной (свинина+говядина) - 400 г
• яйца куриные - 5 шт.
• лук - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• мука
• масло растительное

[604x402]

Приготовление:

1. Вымешать фарш, добавив измельченную в блендере луковицу, а также перец и соль по вкусу. Добавить в массу одно сырое яйцо. Разделить на 4 равные части.

[604x402]

2. Разбить одно яйцо в миску, слегка взбить его. Перелить в абсолютно плоскую тарелку.
3. Одну часть фарша тонко раскатать на доске, посыпанной мукой, по диаметру сковороды, в которой будет готовиться бризоль.
Совет: фарш можно раскатывать и между пищевой пленкой – так он не липнет к скалке и его удобнее переносить в тарелку.

[604x402]

4. В сковороду добавить пару столовых ложек растительного масла. Лепешку из фарша перенести на тарелку с яйцом, выложить аккуратно поверх него. Затем осторожно сдвинуть все с тарелки на раскаленную сковороду таким образом, чтобы яйцо оказалось внизу, а фарш – сверху.

[604x402]

5. После того как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности.

[604x402]

6. Подавать, свернув пополам и посыпав зеленью. Внутрь бризоля можно положить начинку, например, обжаренные грибы или овощи.

[604x402]

Приятного аппетита!