Если вам нравится лёгкая кислинка лимона в выпечке и у вас не так много времени что бы готовить - то этот рецепт для вас ) 
Внимание: за счёт сгущённого молока пирог получается достаточно сладким, не советую дополнительно добавлять сахар! [показать]

для теста:
100 гр сливочного масла
250 гр муки
50 гр сахара
2 ст.л. холодной воды
для начинки:
1 банка сгущёнки
4 яйца, желтки отделить от белков
2 ст.л. сахара
сок 2х лимонов
цедра 1 лимона
сливочное масло для смазывания формы
Готовим:
Смешиваем все ингредиенты для теста, разминаем ножом и убираем в холодильник на 20-25 минут. Охлаждённое тесто равномерно выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 190С духовку на 5 минут.
Готовим начинку: смешиваем желтки, сгущёнку, лимонный сок и цедру, взбиваем миксеров до однородной массы.
Достаём тесто из духовки, выкладываем на него начинку, и возвращаем в духовку ещё на 25 минут.
Тем временем взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Готовый пирог заливаем белками и ставим в духовку ещё на 5 минут.
Всё!  Вкусно как горячим, так и холодным.

    [показать]/www.russiakitchen.ru/graphics/zoomin.cur" target="_blank">http://www.russiakitchen.ru/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="" />