Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Курица в тесте
[показать]Ингредиенты:
-
курица 1 шт. (1,5 кг)
специи:
- соль 2 ч. л.
- душистый перец горошком 3-4 шт.
- кайенский перец
- имбирь на кончике ножа
- тимьян, базилик по вкусу
- чеснок сушеный 1 ч. л.
- лайм 1 шт.
- лавровый лист 1 шт.
для теста:
- вода холодная 1/2 стакана
- яйцо 1 шт.
- тмин щепотка
- соль 1/2 ч. л.
- мука около 2 стаканов
- смесь сушенных трав 1-2 ч. л.
- мускатный орех на кончике ножа
Способ приготовления:
[400x267]
Специи для приготовления курицы высыпать в ступку и измельчить.
[400x267]
Курицу помыть, обсушить, смазать снаружи и внутри специями.
[400x267]
В лайме сделать прорезы с помощью ножа.
[400x267]
Вставить в прорезы лавровый лист.
[400x267]
Лайм с лаврушкой вложить внутрь курицы. Закрыть птицу пленкой и оставить на час-два мариноваться. Перед выпечкой лайм вынуть и полить внутренности соком лайма.
[400x267]
Муку высыпать в миску.
[400x267]
Выложить все специи и перемешать.
[400x267]
Влить воду.
[400x267]
Добавить яйцо.
[400x267]
Замесить тесто, дать ему "отдохнуть" в течение 20 минут, затем раскатать в тонкий пласт на рабочей поверхности.
[400x267]
На середину, грудкой вниз, уложить курицу.
[400x267]
Края теста аккуратно соединить и плотно защипать.
[267x400]
Противень смазать маслом, курицу перевернуть и выложить на противень швом вниз. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах около 2-х часов. Затем курицу вынуть из духовки и смазать сливочным маслом.
[534x400]
Перед подачей курицу разрезать, нарезать на куски, разложить по тарелкам вместе с бульоном и кусочками ароматного теста. Курица, приготовленная таким способом получается невероятно нежная, сочная и очень вкусная. Приятного аппетита!
Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru