• Авторизация
Дневник Natalyyy Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 11-11-2024 22:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПЁРКЁЛЬТ: ВЕНГЕРСКОЕ РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ЛУКА

Одно из самых известных венгерских блюд, это медленно тушеная говядина с луком по-венгерски насыщена ароматом и очень вкусна!  Настоящий рецепт Pörkölt, он станет любимым блюдом в вашем доме.
Porkolt-3-1 (700x350, 318Kb)
Что такое Пёркёльт?
Marhapörkölt, что по-венгерски означает «тушеная говядина», является ярким примером того, как всего несколько простых ингредиентов могут создать самый восхитительный вкус.
Базовый венгерский пёркёльт состоит из лука, обжаренного в жире, мяса и паприки и медленно тушенного в небольшом количестве воды… и результат потрясающий.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 ломтика бекона, нарезанного толстыми кубиками (традиционно используют сало (около 2 столовых ложек), многие венгры добавляют немного колбаса для вкуса, что имеет большое значение)
1 большая желтая луковица, мелко нарезанная
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченных
1 большой помидор, мелко нарезанный
680гр. говядины, нарезанной кусочками толщиной приблизительно 1,5 см.
4 столовые ложки сладкой венгерской паприки (да, это СТОЛОВЫЕ ложки!)
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4- 1/2 чайной ложки семян тмина, крупно измельченных
1 лавровый лист
Вода
 
ИНСТРУКЦИИ
В тяжелой кастрюле или жаровне обжарьте бекон до готовности. 
Добавьте лук и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. 
Добавьте сладкий перец и чеснок и готовьте еще две минуты. 
Добавьте говядину и готовьте минуту, пока не исчезнет часть розового цвета, но не вся.
Добавьте паприку и снимите с огня.
Добавьте остальные ингредиенты. 
Добавьте ровно столько воды, чтобы она доходила до середины тушеной смеси (другими словами, не так, чтобы вода покрывала ее). 
Вернитесь на огонь и доведите до кипения. 
Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите 90 минут. 
Если рагу недостаточно густое, продолжайте тушить без крышки еще несколько минут, чтобы испарилась часть жидкости. Добавьте соль по вкусу.
Подавайте с отварным картофелем или широкой яичной лапшой. 
Традиционным гарниром является салат из огурцов. 
При желании можно полить ложкой сметаны.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Natalyyy - Дневник Natalyyy | Лента друзей Natalyyy / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»