Это мягкое заварное печенье готовится проще, чем классические французские гужеры, хотя по вкусу они похожи. Для приготовления гужеров обычно используют сыр Эмменталер, который нарезают кубиками и добавляют в тесто. Для этого же печенья можно взять любой твёрдый или полутвёрдый сыр и натереть его на мелкой тёрке, а затем смешать с заварной основой.
Заварное печенье получается с хрустящей корочкой снаружи и мягким внутри. Оно прекрасно подойдёт и к чаю, и к супам.
Для приготовления печенья вам потребуется:
вода - 125 мл
мука - 75г
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 50г
сыр - 90г
яйцо - 2 шт.
соль - 1-2 щепотки.
Сыр натереть на мелкой терке. Можете добавить щепоть соли, если сыр несолёный.
Очистить зубчик чеснока и пропустить через пресс.
Для приготовления заварного сырного теста вскипятить воду, опустить в кипяток сливочное масло и дождаться, когда оно растает. Снять кастрюлю с плиты, всыпать муку и интенсивно размешивать, пока не получится ком однородного теста.
Добавлять по одному в яйца. Каждый раз яйцо нужно хорошо вмешать в тесто.
Следом отправить в тесто мелко натёртый сыр и чеснок, тщательно перемешать с тестом. Заварное сырное тесто готово.
Двумя чайными ложками выложить маленькие кусочки теста на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Постарайтесь придать кусочкам теста одинаковую форму, чтобы в готовом виде печенье выглядело симпатичнее.
Выпекать печенье в заранее разогретой до 200С духовке, не открывая дверцу, примерно 25 минут. После выключить духовку, оставить печенье на 5-7 в закрытой духовке, а затем приоткрыть дверцу и подождать ещё 5 минут.
Снять сырное печенье с противня.
Хрустящее снаружи и нежное внутри оно прекрасно подойдёт и к чаю, и к супам. Приятного аппетита!
***
|
|
|
|
|
|
|
|
