коржи:

• 100 г шоколада (молочного или горького)
• 3 яйца+2 желтка
• 70 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100–150 г муки

пропитка:

• 100 г сахара
• 50 мл воды
• 50 мл ликера (я использовала Бейлиз) или рома

крем:

• 2 белка
• 100 г сахара
• 350 г вареного сгущенного молока
• 150 г сливочного масла

[300x225] Готовим безе для крема.
Белки взбить со щепоткой соли.

[300x225] Добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.

[300x225] Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).
При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе диаметром 1–1.5 см.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Сушить в течение 1 часа.

[300x225] Готовим коржи.
Шоколад растопить на водяной бане.

[300x225] Яйца и желтки взбить с сахаром.

[300x225] Добавить размягченное масло, перемешать.

[300x225] Добавить шоколад, перемешать.

[300x225] Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

[300x225] Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.
Остудить.

[300x225] Готовим пропитку.
Воду довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры.

[300x225] Добавить Бейлиз, перемешать.

[300x225] Готовим крем.
Сгущенное молоко взбить с маслом (размягченным).

[300x225] Добавить безе (8–10 штук можно оставить для украшения), аккуратно перемешать.

[300x225] Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части.
Обе части пропитать.

[300x225] Один корж вернуть в форму для выпечки.

[300x225] Выложить крем.

[300x225] Накрыть вторым коржом.
Поставить в холодильник на 5–7 часов.

[300x225] Готовый торт украсить по вкусу.
Я покрыла торт растопленным шоколадом и выложила безе.

Приятного аппетита!