Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Салат «Негреско»
Вкус действительно замечательный, собственно, как и нарядный внешний вид готового блюда.
Для салата со столь экзотическим названием Негреско я взяла:
- копченое куриное бедро весом 250 гр.;
- 4 крупных яйца;
- 2 свежих огурца среднего размера;
- 250 гр. свежих шампиньонов;
- 1 луковицу;
- граммов 200 чернослива без косточек;
- майонез;
- 3 ст.л. растительного масла.
По правилам, салат «Негреско» необходимо укладывать слоями, соблюдая их последовательность.
В качестве формы для заполнения я взяла пластиковую тару, в таких у нас продают свежие фрукты. Не уверена, уложила я слои «вверх ногами» или «вверх головой», поскольку переворачивала форму, чтобы вытряхнуть салат, но последовательность слоев соблюла точно.
Обираю мясо с куриного бедра, нарезаю его и делю на две части. Одну половину укладываю на дно формы.
Смазываю майонезом. Промазывать майонезом необходимо каждый слой.
Варю яйца вкрутую, очищаю и отделяю белки от желтков. Желтки крошу следующим слоем.
Промываю чернослив, нарезаю кусочками, они послужат третьим слоем салата.
На растительном масле пассерую мелко нарезанный лук, затем жарю очищенные и нарезанные грибы до готовности. Перекладываю из сковороды в форму в качестве следующего слоя.
На крупной терке тру огурцы, укладываю в форму.
Следующим слоем будет вторая часть куриного мяса.
Завершают конструкцию натертые на крупной терке яичные белки.
Из отверстий внизу пластиковой формы вылилось немого огуречного сока и масла с грибов. Думаю, это не страшно. На ночь отправляю салат Негреско пропитываться майонезом в холодильник.
На следующий день переворачиваю форму с салатом на блюдо. Он очень удачно сменил место дислокации, совершенно не потеряв заданной формы. Такой получился салатик-полосатик.
Порционные кусочки отрезаю ножом и аккуратно перекладываю лопаткой на тарелки.
