Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение

Вяленые помидоры.

[400x295]
Как самому приготовить вяленые помидоры?
Как вялить свежие помидоры в духовке:

Разрежьте мелкие сливовидные помидоры пополам вдоль так, чтобы они лежали срезами вверх, наподобие раскрытой книги. Разложите их на противне с антипригарным покрытием и слегка посолите.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 50—60°С, и оставьте на 10— 12 часов, пока помидоры не сожмутся. Они должны казаться сухими, но сохранять эластичность.

Вяленые в духовке помидоры не должны быть такими же сухими, как продающиеся в магазинах. Храните вяленые в духовке помидоры в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 6 месяцев.

Как вынуть семена

Разрежьте помидор поперек на две части. Держа половину в руке, слегка сожмите ее и выньте семена пальцами или кончиком овощечистки. Сделайте то же самое со второй половиной. Можно очистить и удалить семена, разрезав помидоры и протерев их через сито.

Как сохранить остатки свежих помидоров

Заморозьте помидоры целиком. Облейте теплой водой, чтобы удалить кожицу, а затем используйте для изготовления соусов. Вы можете также сделать соус из свежих помидоров и заморозить его.
http://otvetin.ru/recept/6595-kak-samomu-prigotovit-vyalenye-pomidory.html
.
Вяленые помидоры

http://raviolya.com/archives/125
http://www.chef.com.ua/articles/konservatsiya/vyalenye-pomidory-742.html
http://community.livejournal.com/prosto_i_vkusno/23579.html
http://forum.say7.info/topic8561.html
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.asp?archive=class88

Вяленые помидоры - дома!

Приготовить это недешёвое блюдо в домашних условиях не так уж и сложно. Главное - правильно выбрать сорт. Наиболее подходит сливовидный «миланский пальчик» - он лучше сохраняет консистенцию. С них снимают кожу, вынимают семя и выкладывают на лоток. Заливают оливковым маслом, кладут неочищенный чеснок, посыпают щепоткой свежего (именно свежего!) тимьяна и ставят в духовку на два часа при температуре 70 градусов. Каждые двадцать минут помидоры нужно переворачивать. А после их складывают в банку, заливают маслом, в котором они запекались, и закрывают крышкой. «И это, наверно, хранится веками?» - «Не веками, но несколько месяцев простоит».
http://www.nashfilm.ru/teleobzor/2593.html

Вяленые (сушеные) помидоры в масле

ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры — 1200 г
Соль — 1-2 ч.л.
Петрушка — 30 г
Базилик — 30 г
Масло оливковое — 100-150 мл
Чеснок — 1 зубчик
Перец черный (молотый) — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры моем под проточной водой и разрезаем на половинки. Противень застилаем фольгой, обильно смазываем растительным маслом.
Раскладываем половинки помидоров срезом вверх и посыпаем их солью и перцем. Каждый помидор аккуратно посыпаем мелко нарезанной зеленью (кстати, вместо свежих петрушки и базилика можно использовать сухие смеси трав).
Теперь ставим противень с помидорами в духовку и вялим при температуре 100-150 ºС. Через два часа духовку выключаем и оставляем помидоры в духовке.
На дно чистой прогретой банки объемом 200 мл кладем несколько листиков зелени и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока; сверху плотно укладываем вяленые помидоры, заливаем маслом и закрываем крышкой. Храним в холодильнике.
http://www.smachno.ua/consultation/6040.html