Ингредиенты :
Слоеное бездрожжевое тесто-500 гр.                  

Сливочное масло-60-70 гр.                                                

Яйцо-1 шт.                          
Орехи грецкие(мелко порубленные) -1стак.+ целые для украшения
Мелкий сахар -0,5 ст. л.                                                
Корица молотая-0,5 ст. л.    

     
Для сиропа: Мед -100 гр., сахар-60 гр.,вода-170 мл.

Приготовление:

Для начала необходимо измельчить грецкие орехи,смешать их с мелким сахаром и корицей.

Взять слоеное тесто(я брала готовое,покупное,состоящее из двух квадратов),предварительно разморозив,разрезать каждый квадрат на 4 части.Затем раскатать каждую часть на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт(примерно 17*25 см). Сливочное масло растопить,смазать им форму при помощи кисточки и выложить на дно 2 слоя тонко раскатанного теста,промазав каждый сливочным маслом.Затем 2  слой теста посыпать начинкой из орехов,сахара и корицы,накрыть следующим слоем теста и опять смазать сливочным маслом. Так выкладываем все тесто и начинку.Верхний слой обязательно должен быть тестом. Смазываем его взбитым яйцом и нарезаем небольшими ромбиками.Украшаем сверху каждый ромбик грецким орехом.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут до образования золотистой корочки.Вынимаем пахлаву из духовки и даем немного остыть.

Делаем сироп(пока пахлава выпекается). Необходимо вскипятить 170 мл. воды и растворить в ней сахар, варить 5 минут.Добавить мед в теплый сироп,размешать.Затем прорезать пахлаву, если что-то склеилось во время выпечки и полить медовой смесью. По правилам, необходимо дать настояться и пропитаться пахлаве 7-8 часов при комнатной температуре, но мы ее съели в теплом виде,через 15 мин.,после того,как она была полита сиропом.Пахлава оказалась очень мягкой,нежной, полностью пропитанной сиропом

автор

Оля Комарова(Вирич) [640x480]