 [320x240]
Рецепт засахаренного имбиря – самый простой: приготовьте имбирь, посыпьте сахаром, позвольте пропитаться.
Потребуется терпение, прежде чем у вас получатся домашние цукаты из имбиря. Зато впоследствии будете наслаждаться вкусной домашней сладостью, одновременно получая надежную защиту от гриппа и простуды, поскольку имбирь полезен для иммунитета.
Имбирные цукаты по-домашнему
Ингредиенты
2 ст. свежего имбирного корня, очищенного и нарезанного на тонкие пластинки
4 ст. воды
1 ст. сахарного песка
½ ст. сахарной пудры
Вам также понадобится
вощеная бумага
большая разделочная доска, желательно из дерева
Приготовление
1. Подготовьте свежий имбирь. Разделите имбирный корень на удобные для чистки кусочки и мягко счистите кожицу с помощью чайной ложки.
2. Острым ножом нарежьте имбирный корень на пластинки толщиной 3-6 мм. Учтите, что более толстые пластинки дадут вам более пряный, островатый вкус.
3. Поместите 4 стакана воды и кусочки имбиря в кастрюлю, доведите до кипения, прикройте крышкой и варите в течение 1 часа на медленном огне. Имбирь должен стать прозрачным и нежным.
4. Слейте большую часть жидкости, оставив в кастрюле лишь 1 стакан воды, всыпьте 1 стакан сахарного песка, хорошенько перемешайте. Доведите сахарно-имбирную смесь до кипения и держите на огне, пока сироп не начнет густеть (приблизительно 5 минут).
5. Достаньте пластинки имбиря из сиропа вилкой и разложите их на разделочной доске, покрытой вощеной бумагой. Дайте имбирю подсохнуть пару часов. Если вам не хочется столько ждать, подсушите имбирные цукаты в духовке несколько минут при 90 градусах.
6. Обваляйте липкий высушенный каплей имбирь в миске с сахарной пудрой. Имбирные цукаты готовы!
Засахаренный имбирь можно хранить при комнатной температуре в воздухонепроницаемом контейнере в течение многих месяцев. Кстати, этот засахаренный имбирь могут кушать беременные женщины – он хорошо помогает от утренней тошноты и недомогания.
Маленький совет: не выливайте сахарный сироп, оставшийся после приготовления цукатов из имбиря, он прекрасно подойдет к блинчикам или холодному чаю. И кстати, молодой имбирный корень более сочный и менее острый, чем старый.
 [596x25] |