Салат из свеклы с черносливом
•



Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ

Салат из свеклы с черносливом: что может быть банальнее?
Но буквально несколько пасов руками, и банальный салат превращается в нечто необычное. Заставляет гостей гадать: что же им предложили, что еще добавили в этот салат...
В этот момент вы чувствуете себя волшебником, который очень нехотя, с ленцой, приоткрывает завесу тайны. Вот только один недостаток: список «волшебных» ингредиентов быстро заканчивается.
Так что, «волшебники», засучиваем рукава и начинаем готовить.
Ингредиенты
• Свекла – 5 шт.
• Сок лимона – 40 г
• Розмарин веточки – 7 шт.
• Орешки кедровые – 0.5 стак.
• Уксус бальзамический – 2 ч.л.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
Количество порций: 4
Способ приготовления
• Шаг 1
Первым делом запечем свеклу, это можно сделать и накануне. Помоем свеклу, обрежем корешки и вершки так, чтобы с двух сторон оказались открытые кружки размером с 10 рублевую монету. Укладываем свеклу на сложенный вдвое лист фольги ( одиночный может прогореть. Хорошенько польем лимонным соком, посолим и кинем несколько веточек тимьяна. Можно розмарина, а можно - несколько толченых ягод можжевельника.
• Шаг 2
Завернули свеклу в фольгу и на час с небольшим поставили в духовку под 200С.
• Шаг 3
Чтобы не обжигать руки, развернули свеклу и дали ей остыть. Очистим ее от шкурки и разрежем на кусочки.
• Шаг 4
Возьмем чернослив (если сухой замочить минут на 15 в кипятке). А потом все вместе: свеклу, чернослив, орехи отправим в блендер. Добавим оливкового масла и бальзамического уксуса. Пробуем, добавляем, если надо - соль, перец, уксус. Осторожно! Пока пробуете, не съешьте все, что-то надо оставить и гостям.
• Шаг 5
Для украшения можно использовать несколько листиков тархуна или рукколы, а свекольную массу выложить на лист салата.