• Авторизация
Дневник Dew_SWeeT Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Крем-брюле... Десерт, отказаться от которого невозможно!" 17-01-2017 20:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ФарСолнце Оригинальное сообщение

"Крем-брюле... Десерт, отказаться от которого невозможно!"


[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ


  • 10 яиц

  • 90 г сахара

  • 0,5 л сливок

  • 1 палочка ванили

  • 5 г желатина

  • кондитерская горелка или обычный фен



    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ


  • Раздели яйца на желтки и белки: опытные повара это делают ножом. 10 желтков взбей с сахаром добела в большой миске.

  • Прогрей в кастрюльке сливки с палочкой ванили в течение 15 минут.

  • Соедини полученные ароматные сливки с желтками и взбей еще раз.

  • Провари крем, помешивая, чтобы сливки не свернулись. Убрав с огня, помести сливки прямо в лед! Держи их там, пока они слегка не остынут — так, чтобы трогать было не горячо.

  • Добавь к сливкам желатин, затем отправь всё в блендер. Чтобы избавиться от ошметков ванили, протри массу сквозь сито.

  • Посыпь десерт сахаром сверху и подожги специальной кондитерской горелкой. Не вздумай расстраиваться, если дома ее нет. Это недешевое приспособление можно заменить обычным феном! Струя горячего воздуха сделает свое дело — манящая румяная корочка образуется очень быстро.

    • Источник
    [показать]
    вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


    Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

    Дневник "Крем-брюле... Десерт, отказаться от которого невозможно!" | Dew_SWeeT - Дневник Dew_SWeeT | Лента друзей Dew_SWeeT / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»