[500x476]

Сколько вложишь в него любви, приправ и специй – такой продукт получишь и в результате.

Засолка сала всегда считалось делом серьезным и ответственным.  И все разговоры о его вреде для фигуры – сказки.

Согласна, что целый день лопать сало, конечно, вредно! А вот каждый день употреблять 30-50 грамм сала весьма полезно и взрослым и детям. Так, во всяком случае, советуют врачи.  Мы уже знаем, как солить сало в рассоле.

Сегодняшний рецепт поможет нам узнать, как засолить сало в банке вкусно без рассола.

Для этого, прежде всего, нужно подобрать качественное сало.  В этом случае прекрасный результат вам обеспечен.  Сало по такому рецепту будет похоже чем-то на варено-копченое. Прелесть его в том, что вариться оно будет без капли воды. Практически сало готовится в своем собственном соку и великолепно впитывает все специи, которыми мы щедро его приправим.

Нам понадобится:

• Сало с небольшими прослойками мяса – 1-1.3 кг;
• Соль крупного помола – щедрая горсть;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Лавровый лист измельченный – 4 шт.;
• Перец душистый (горошек) – 4-5 шт.;
• Перец горький (горошек) – 4-5 шт.;
• Перец красный молотый – по вкусу;
• Тмин – немного (на любителя);
• Можно использовать любую приправу для сала.

Как засолить сало в банке вкусно приготовление

1. Сало тщательно вымыть и обсушить.  [500x374]
2. Нарезать длинными кусочками,   [500x383]   немного меньшими высоты банки, в которой будем солить.  [499x374]
3. Нашпиговать чесноком, надрезая для этого небольшие карманчики.
4. Приготовить смесь из соли и тех приправ, которые вы любите. [500x377]    Не бойтесь сильно пересолить сало – больше чем надо, соли оно никогда не возьмет.
5. Обвалять сало тщательно в этой смеси.
6. Уложить кусочки в банку. [500x423]
7. Накрываем простой или закаточной крышкой и ставим банку в кастрюлю подходящего объема. Вода должна быть «по плечики». Чтобы банка с салом не всплывала – поставьте сверху небольшой груз.  [500x473]
8. Готовим сало на небольшом огне примерно 1.5 часа.
9. Готовое сало выложить на бумажную салфетку и дать ему остыть.   [500x380]  Вид не очень аппетитный,  и в горячем виде пробовать не советую, но не переживайте, это  временно. Его просто нужно хорошо охладить, а лучше заморозить.
10. Остывшее сало завернуть в пергаментную бумагу (отдельно каждый кусочек) и убрать на хранение в морозильную камеру.

Надеюсь, что рецепт «как засолить сало в банке вкусно» вам понравится.

Приятного аппетита!http://bufeta.net