Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Соус Цезарь

[520x345]
Соус Цезарь был придуман как заправка к знаменитому салату Цезарь, но его можно использовать и с другими салатами.

Яичные желтки – 2 шт
Растительное масло – 50 мл
Чеснок – 1 зубчик
Сок лимона – 1 ст.л.
Вустерский соус – 1 ч.л.
Соль

В отделенные от белков яичные желтки добавить пару капель растительного масла, хорошо взбить венчиком до однородного состояния. Затем добавить ещё несколько капель масла и снова повторить взбивание. Постепенно порции добавляемого масла можно увеличивать, но добавлять сшиком много масла за один раз нельзя, соус в таком случае не получится. Повторять эти процедуры, пока не будет добавлено всё масло.Добавить к получившемуся соусу лимонный сок, натертый на мелкой тёрке зубчик чеснока, щепотку соли и немного вустерского соуса. Вустерский соус придает заправке пикантности, но при отсутствии можно обойтись и без него.Снова хорошо взбить получившийся соус.

Соус можно использовать для заправки салата сразу или хранить в холодильнике не больше недели.

http://zametkipovara.ru/