Вкуснейшая домашняя ветчина из рульки - изумительный бюджетный деликатес своими руками!

Восхитительный вкус, нежнейшее мясо, а какой аромат! Колбаса из магазина никак не идет в сравнение. 

Ингредиенты: 

• 1,3-1,5 кг - рулька  
• 20 г - соль 
• 1 ч. л. - чернай перец молотый
• 1 ч. л.  - сухой чеснок (или 1 головка) 

3. Срезать практически все мясо с рульки и нарезать его продолговатыми полосками. 

4. Выложить мясо обратно на шкурку, но как можно более равномерно его распределить. 

5. Посыпать все солью, молотым перцем и сухим чесноком. 

6. Свернуть шкурку рульки в очень плотный рулет и стянуть его нитками или бечевкой. 

Натереть всю поверхность рулета крупной солью. 

7. Завернуть рулет в несколько слоев пищевой пленки и убрать в холодильник на нижнюю полку просаливаться на три дня. 

8. Затем рулет достать, выложить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

После закипания убавить огонь так, чтобы температура воды была не более 80 градусов. 

9. Варить рулет 3 часа. 

10. Остудить рулет прям в воде где он варился. 

11. Убрать холодный рулет в пленке в холодильник на 12-18 часов. 

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Все! Ветчинка готова! Можно пробовать!   Подавать ветчину с хреном и горчицей.

Источник ➝