[300x208]
http://harch.ru/pervye-blyuda/kuksi/?



[300x200]
Ингредиенты:

600 г мякоти говядины или постной свинины

300 г лапши или тонких спагетти

3 яйца

200 г китайской капусты (можно обычной)

1 пучок редиски (либо редька или морковь)

5 огурцов

2 помидора

1 сладкий перец

1 луковица

1 столовая ложка крахмала

1 столовая ложка томатной пасты

1 столовая ложка кунжута

Соевый соус, чеснок, кинза, зеленый лук

Соль, молотый черный перец, острый красный перец, сахар, уксус

Мясо нарезать поперек волокон пластинками. Затем нашинковать тонкой соломкой. Выложить на сковороду с разогретым маслом и быстро обжарить:


[300x200]


Добавить лук, сладкий перец. Обжарить, мешая:


[300x200]


Влить 3 столовые ложки соевого соуса. Посолить, добавить перец, чеснок, кунжут. Потушить 3-4 минуты и снять с огня:


[300x200]


Для салатиков (чуми) капусту тонко нашинковать, огурец нарезать четвертинками (один огурец отложить), редис натереть на крупной терке:


[300x200]


Салаты заправляются одинаково по вкусу солью, сахаром, уксусом, острым красным перцем, чесноком:


[300x200]


Каждый залить раскаленным маслом, добавить кинзу и перемешать:


[300x200]


При этом из овощей выделится сок, который необходимо собрать в отдельную миску:


[300x200]


Яйца взбить с крахмалом и солью. Выпечь тонкие омлеты:


[300x200]


Горячими свернуть трубочкой и нашинковать поперек соломкой:


[300x200]


Лапшу отварить с солью до готовности. Промыть:


[300x200]


Для приготовления бульончика (кукси-мури) взять 2 литра кипяченой или минеральной воды. Растворить в ней примерно 2 столовые ложки соли, 3 ложки сахара, ложку томатной пасты. Добавить мелко нарезанный огурец, помидоры, зеленый лук, кинзу. Влить по ложке соевого соуса, уксуса, слитый сок от салатов. Вкус водички должен получиться соленый, с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Охладить:


[300x200]


Все подготовленные компоненты подаются на стол в отдельных чашках:


[300x196]


Каждый едок накладывает их себе в пиалу по вкусу. Заливает охлажденной кукси-мури и наслаждается:


[300x203]