[300x208]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/ryba-zapechennaya-s-cvetnoj-kapustoj-brokkoli

Совершенно очаровательная рыбная запеканка. Вполне достойна особых случаев...
[300x200]
Ингредиенты:

Около 1 кг любого рыбного филе

150 г сыра

800 г смеси брокколи и цветной капусты

¼ батона

1 столовая ложка сливочного масла

Мука для обвалки

Соль, специи, чеснок, по вкусу

Для соуса:

• 250 мл молока


• 1 столовая ложка сливочного масла


• 1 столовая ложка с горкой муки


• Соль
  В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло:
  
  
  [300x200]
  
  
  Всыпать муку, размешать:
  
  
  [300x200]
  
  
  Тонкой струйкой влить молоко, постоянно мешая:
  
  
  [300x200]
  
  
  Прогреть до легкого загустевания. Посолить:
  
  
  [300x200]
  
  
  По отдельности отварить в течении 2 минут в подсоленной воде брокколи и цветную капусту:
  
  
  [300x200]
  
  
  Батон нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до легкой румяности:
  
  
  [300x200]
  
  
  Рыбу нарезать средними кусками. Обвалять в муке, смешанной с солью, и зарумянить на растительном масле с обеих сторон:
  
  
  [300x200]
  
  
  Выложить слоем в форму для запекания. Посыпать специями и измельченным чесноком:
  
  
  [300x200]
  
  
  Сверху распределить соцветия цветной капусты и брокколи:
  
  
  [300x200]
  
  
  Равномерно полить соусом:
  
  
  [300x200]
  
  
  Посыпать сухариками:
  
  
  [300x200]
  
  
  И тертым сыром:
  
  
  [300x200]
  
  
  Поместить в духовку при 180 градусах:
  
  
  [300x200]
  
  
  Вынуть через 35-40 минут:
  
  
  [300x200]
  
  
  Слегка остудить, нарезать на порционные куски и подать:
  
  
  [300x210]