[300x203]
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/

Настоящий осенний торт: ароматная медовая основа, яблочная прослойка с кислинкой и нежнейшее сливочное суфле...
[300x200]
Ингредиенты:

Для коржа:

150 г меда

3 яйца

2 столовые ложки сахара

100 г муки

50 г жареного миндаля

Цедра 1 лимона

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванили

Для начинки:

• 700 г яблок


• 3 столовые ложки меда


• Сок 1 лимона

Для крема:

• 400 мл жирных сливок (35-40%)


• 200 г сгущенки


• 10 г желатина

Миндаль перемолоть. Смешать с мукой и разрыхлителем:


[300x200]


Белки взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий мед:


[300x200]


Желтки взбить с сахаром, ванилью и лимонной цедрой:


[300x200]


Желтковую массу соединить с белковой и перемешать:


[300x200]


Ввести миндальную муку:


[300x200]


Тесто выложить в смазанную разъемную форму для запекания:


[300x200]


Поместить в духовку при 170-175 градусах:


[300x200]


Выпекать до зарумянивания около 30 минут (готовность проверить зубочисткой). Полностью остудить:


[300x200]


Яблоки очистить от кожицы и семян. Натереть на терке. Смешать с медом и лимонным соком:


[300x200]


Варить массу на среднем огне 20 минут, помешивая. Остудить:


[300x200]


Для крема в 50 мл сливок растворить желатин (у меня с красителем). Слегка нагреть до растворения:


[300x200]


Оставшиеся сливки взбить до устойчивых пиков:


[300x200]


Постепенно ввести сгущенку


[300x200]


И желатиновую массу:


[300x200]


На медовый корж выложить яблочную начинку, разровнять:


[300x200]


А сверху- сливочный крем:


[300x200]


Торт поместить в холодильник на ночь. Аккуратно освободить от формы:


[300x200]


И кусочек:


[300x210]