Салат из баклажан по-гречески
30-08-2012 17:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[300x199]
http://recept.domovest.ru/salat/323-salat-iz-baklazhan-po-grecheski.html
Предлагаю вашему вниманию простое блюдо из баклажана – греческий, а точнее фракийский (Фракия – один из регионов Греции) салат.
Состав салата:
1-2 баклажана
1 помидор
Половинка небольшой луковицы
3-5 веточек петрушки
50-75 г сыра
1-2 зубчика чеснока
1 ст. ложка красного винного уксуса
2-3 ст. ложки растительного масла.
Соль и перец по вкусу.
В оригинале используется греческий сыр фетакса и оливковое масло, но при отсутствии этих продуктов возможна их замена любым твердым сыром и любым рафинированным растительным маслом. Так же красный винный уксус можно заменить другим 3-6 процентным.
На фото баклажан уже приготовленный.
Приготовление:
Баклажан овощ, который не едят сырым, поэтому сначала приготовим его. Есть множество способов сделать «синенький» съедобным - сварить в воде или на пару, запечь в духовке, на углях или на открытом огне. Я выбрал наиболее быстрый и вместе с тем вкусный способ, а точнее, использовал комбинированное приготовление. Вначале я обжарил баклажан на пламени газовой печки. Делается это очень просто – зажигаете газ, кладете плод на конфорку и переворачивая руками за хвостик, обжариваете со всех сторон, почти до обугливания кожицы. Это займет минуты три. Вот что получилось.
Затем этот полуприготовленный баклажан я поместил в микроволновую печь и пропек в течение 5 минут на 100% мощности. Итого на приготовление у меня ушло 8 минут. Но если у вас нет газа и СВЧ-печи, можно приготовить этот овощ в духовке при 200-220 градусах за 30-40 минут. Так же можно не обжаривать баклажан на пламени, а просто приготовить в микроволновке. Далее «синий» немного остужаем и чистим от кожицы.
В Греции это блюдо часто подают, не заморачиваясь с нарезанием, в виде целого баклажана, запеченного или приготовленного на гриле, полив его чесночно-уксусно-масляной заправкой и посыпав нарезанными помидорами, петрушкой, луком и сыром.
Похожие рецепты:
Баклажаны по-корейски Рататуй в горшочке Салат из помидор, огурцов и сыра в греческом стиле Греческий салат из тунца (туносалата) Салат из сельдерея, мидий и фетаксы
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[300x199]http://recept.domovest.ru/salat/323-salat-iz-baklazhan-po-grecheski.html
Предлагаю вашему вниманию простое блюдо из баклажана – греческий, а точнее фракийский (Фракия – один из регионов Греции) салат.
Состав салата:
1-2 баклажана
1 помидор
Половинка небольшой луковицы
3-5 веточек петрушки
50-75 г сыра
1-2 зубчика чеснока
1 ст. ложка красного винного уксуса
2-3 ст. ложки растительного масла.
Соль и перец по вкусу.
В оригинале используется греческий сыр фетакса и оливковое масло, но при отсутствии этих продуктов возможна их замена любым твердым сыром и любым рафинированным растительным маслом. Так же красный винный уксус можно заменить другим 3-6 процентным.
На фото баклажан уже приготовленный.
Приготовление:
Баклажан овощ, который не едят сырым, поэтому сначала приготовим его. Есть множество способов сделать «синенький» съедобным - сварить в воде или на пару, запечь в духовке, на углях или на открытом огне. Я выбрал наиболее быстрый и вместе с тем вкусный способ, а точнее, использовал комбинированное приготовление. Вначале я обжарил баклажан на пламени газовой печки. Делается это очень просто – зажигаете газ, кладете плод на конфорку и переворачивая руками за хвостик, обжариваете со всех сторон, почти до обугливания кожицы. Это займет минуты три. Вот что получилось.
Затем этот полуприготовленный баклажан я поместил в микроволновую печь и пропек в течение 5 минут на 100% мощности. Итого на приготовление у меня ушло 8 минут. Но если у вас нет газа и СВЧ-печи, можно приготовить этот овощ в духовке при 200-220 градусах за 30-40 минут. Так же можно не обжаривать баклажан на пламени, а просто приготовить в микроволновке. Далее «синий» немного остужаем и чистим от кожицы.
Нарезаем баклажан кусочками.
Кладем в чашку. Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока, часть соли
и хорошенько размешиваем. Добавляем нарезанные лук, помидоры и петрушку
Льем уксус
Подсаливаем, перемешиваем, добавляем оливковое масло
Еще раз размешиваем и салат практически готов.
Осталось лишь при подаче посыпать его сыром. Хотя можно сыр добавить и сразу.
В Греции это блюдо часто подают, не заморачиваясь с нарезанием, в виде целого баклажана, запеченного или приготовленного на гриле, полив его чесночно-уксусно-масляной заправкой и посыпав нарезанными помидорами, петрушкой, луком и сыром.
Похожие рецепты:
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Салат из баклажан по-гречески | александра_некрытова - моя копилочка |
Лента друзей александра_некрытова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»