[400x300]
Мясо отбивается и маринуется (я мариную часов 5-6 или ночь). Для маринада понадобится:







- одна азиатская груша (если ее не нашли, берите 1 ст. л. сахара - но я с сахаром никогда не готовила, если честно - я даже обычную сладкую грушу брала в случае, если в продаже не было азиатскои) - груша трется на меленькую терку в пюре


Именно благодаря сахару груши мясо размягчается!


- 5 ст. л. соевого соуса


- 5-6 зубчиков чеснока - раздавить


- маленькии кусочек имбиря - потереть на мелкои терке


- пучок зеленого лука - мелко наискосок порезать


- 1 ч.л. уксуса или же 1 ст.л. вина


- 0,5 ч.л. красного молотого перца чили


- 1 ст.л. кунжутного масла


Можно еще немного кунжутного семени добавить.











Смешать все ингиридиенты для маринада. Положить в него мясо, хорошенько перемешать руками,











накрыть посуду пленкои или поставить в пакет и мариновать минимум час.











Если маринуете дольше, лучше держать мясо в холодильнике, а за час до начала готовки поставьте его согреться.





А тут у меня маринад с кунжутом был. Мясо уже промариновалось (мариновала с грибами)











Помимо мяса и маринада понадобится небольшая упаковка свежих грибов (можно азиатских, можно шампиньонов) и морковь (заранее поджарьте, чтоб дали сок). Их тонко режем и добавляем при тушении к мясу. Мясо тушится в высокои сковороде на маленьком огне в маринаде. Крышкои закрывать не надо.











Если мясо было правильным - вырезкои - и мариновалось не меньше часа, на готовку уходит, как правило, минут 45. Если в мясе не уверены, подержите его на огне подольше - часа полтора. Когда мясо готово, проверьте его на соль. Обычно соевого соуса хватает, но тут уж дело вкуса.





Мы в Корее пробовали это мясо на решетке-гриль на открытом огне, но сколько я дома не пыталась это повторить, мясо прилипает, хоть и выходит вкусным. В общем, я сеичас мясо только тушу. Принято его подавать, конечно же, с рисом, но с пюре тоже объедение!


Американцы кореиское бульгоги еще как начинку для бургеров используют